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記者簡若羽／台北報導【01:15發稿; 12:00更新圖片】
歡快樂聲揚起，在充滿異國風情的畫作與酒藏簇擁下，輕碰酒杯、品嘗精緻點心，彷彿置身另一國度。隱身台北鬧區的慕舍酒店於15日晚間舉辦開幕酒會，現場將西班牙經典名菜烤乳豬端上桌，由主人翁執行董事王劭仁帶領眾人以盤子切開，再逐一摔破，用最道地的慶祝儀式為這座「遺世而獨立」、擁有世界之最的國際精品酒店揭開序幕。
▼▲現場將西班牙名菜烤乳豬端上桌，在慕舍酒店執行董事王劭仁帶領下，以傳統儀式「摔盤子」揭開序幕。（圖／記者羅正輝攝影）
沿著各樓層細細探訪，各個角落都能撞見美麗驚喜，王劭仁透露，慕舍酒店（Hotel MVSA）正是以繆思女神為精神主軸，將其經典與優雅的美學充分展現在設計與陳列上，「整體發想是從Museum這個單字出發，將它營造成一個博物館，能夠收藏各式各樣的東西，包括美食、美酒、音樂、書籍，當然還有各式各樣的藝術品，經過精心挑選，並不是特別貴，卻是容易親近，有文化、有生活風格的作品。」
▲慕舍酒店隱身台北鬧區，以繆思女神為精神主軸，坐擁多項世界之最。（圖／業者提供）
▲王劭仁將酒店打造為博物館，收藏來自世界各地的美食美酒以及藝術作品。（圖／記者谷庭攝影）
大學就讀食品營養學系鑽研中西餐，畢業後到美國名校俄亥俄大學念旅館管理，後又赴香港理工大學攻讀酒店及觀光管理博士，王劭仁可說是科班出身，30年來藉著工作機會走訪世界各國，累積過人的經驗與視野，回台創立屬於自己的酒店，「有創意、與眾不同」是他的發想源頭與堅持。也因此，他一手打造的酒店，擁有多項世界之最，像是與世界七大酒莊聯名合作，透過豐富酒藏，帶領饕客的味蕾環遊世界，「我們收集來自西班牙、智利、義大利、德國、日本、美國等六個國家的超級酒莊，並用它命名每個樓層，推出24小時的吧檯。」
▼▲酒店與世界七大酒莊聯名合作，還推出主題樓層，創下全球唯一紀錄。（圖／記者谷庭、羅正輝攝影）
除了獨家引進世界級知名酒莊，包括被日本天皇賜名的日本君萬代、德國第一大且有九百多年歷史的PETER MERTES，以及義大利有酒王之稱的MANFREDI等等，王劭仁也讓酒店化身為「垂直博物館」，以酒莊作為各樓層主題，放置不同收藏品，每踏進一樓層，就像來到一個全新國度。而為了讓旅人有回到家的溫暖感受，所到之處映入眼簾皆是大地色系的裝潢擺設，坐在24小時開放的吧檯，臨窗望向車水馬龍的大道，輕啜一杯酒，耳邊只有悠揚樂聲緩緩飄送，這樣一方遠離塵囂、遺世而獨立只屬於自己的小天地，正是王劭仁的夢想境地。
▲酒店內的擺設與陳列皆以大地色系為主軸，營造舒適放鬆之感。（圖／Mvsa提供）
▲酒店貼心推出24小時SUPER BAR，讓旅客可在此品酒、閱讀，擁有屬於自己的小天地。（圖／Mvsa提供）
此外，酒店也引進來自西班牙、連續13年獲米其林肯定的餐廳Molino de Urdániz，成為海外唯一分店，而台灣店開幕不到一年，就在今年八月一舉摘下米其林一星殊榮，表現備受矚目。在眾多異國料理中，為何對西班牙料理情有獨鍾？王劭仁說，「其實在歐洲菜中，西班牙料理非常主流，只是台灣人並不那麼熟悉。當初想要做『不一樣』的飯店，就認為它一定是未來趨勢」，為了端出最正統的西班牙風味，王劭仁也力邀當地主廚坐鎮餐廳，不僅強調要呈現原汁原味，更創意結合台灣味，與小農合作將在地生產的新鮮食材融入料理，讓每位來到酒店的客人，都能有最精采難忘的感官體驗。
▼▲對西班牙料理情有獨鍾的王劭仁，也引進米其林餐廳Molino de Urdániz，給予饕客充滿異國風情的味蕾饗宴。（圖／Mvsa提供）
▼為了呈現最正統的風味，王劭仁力邀西班牙主廚坐鎮餐廳。（圖／Mvsa提供）
文章來自: https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=831762
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